Todo vegano precisa de suplementação? Nutricionista responde
Nutricionista Dani Borges esclarece dúvidas comuns entre aqueles que pensam em se tornar veganos e se é necessário fazer suplementação
atualizado
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Para aqueles que consideram em se tornar vegetarianos ou veganos, é comum que surjam diversas dúvidas, especialmente sobre como garantir a ingestão de todos os nutrientes essenciais para a saúde sem o consumo de produtos de origem animal. Afinal, será que todos os veganos precisam recorrer a suplementos alimentares?
Segundo a nutricionista Dani Borges, uma dieta vegetariana ou vegana bem planejada e orientada pode, sim, fornecer todos os nutrientes necessários para uma ótima saúde. “A chave para isso está em conhecer as fontes vegetais adequadas de proteínas, ferro, cálcio, ômega-3 e outros nutrientes importantes”, afirma a nutricionista.
Para começar, é essencial incluir uma variedade de fontes de proteínas vegetais na alimentação, como leguminosas (feijões, lentilhas, grão-de-bico), tofu, tempeh, quinoa e sementes, por exemplo. A nutricionista enfatiza que combinar diferentes fontes de proteínas vegetais ao longo do dia é importante para assegurar uma ingestão adequada de aminoácidos essenciais.
Suplementação para vegano
É relevante ressaltar que a única suplementação obrigatória na dieta vegetariana e vegana é a vitamina B12, que é predominantemente encontrada em produtos de origem animal. A nutricionista destaca que a substância é essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso, e a única fonte confiável está nos suplementos ou alimentos fortificados.
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Em relação ao ferro, a nutricionista destaca que é possível obter esse mineral por meio de alimentos como leguminosas, vegetais folhosos verde-escuros (espinafre, couve), grãos integrais e sementes de abóbora. “Para melhorar a absorção de ferro vegetal, é recomendável consumir alimentos ricos em vitamina C, como laranja, limão, kiwi e morangos, durante as refeições”, ressalta.
Entenda mais sobre os outros nutrientes na dieta vegana no Saúde em Dia, parceiro do Metrópoles.
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